二姐和陈晓燕轮流用一根长长的竹竿搅动着里面的皮子,防止它们粘连或者沉底烧焦。
这一弄,就是整整一个下午。
李妙妙背着书包,蹦蹦跳跳地从外面跑了回来。
“娘!二姑!晓燕婶子!你们在煮什么呀?好大的味儿!”
小姑娘好奇地凑到陶瓮边,伸长脖子往里看。
蒸汽裹挟着浓烈的药味扑面而来。
“咳咳……咳咳咳!”
妙妙被这股又苦又冲的味道呛得剧烈咳嗽起来,小脸都憋红了。
“哎哟!快离远点!”
二姐见状,赶紧放下竹竿,关切地拉开妙妙,同时用旁边的木板盖住了陶瓮一小半,减少蒸汽冒出。
“这味儿冲得很,小心呛着!”
她皱着眉头,看着锅里翻滚的皮子,心里也犯嘀咕。
煮了这么久,这味儿好像是变了,但似乎……
还是不对劲。
这么想着二姐直接诶用一根粗长的竹筷,小心地从滚烫的药汤里夹起一小块边角料皮子,凑到鼻子前闻了闻。
闻到味道以后,她直接嫌弃地把皮子扔回陶瓮里,对金花和陈晓燕摇了摇头,语气带着明显的失望。
“不行啊……煮了这么半天,这皮子……还是有股子腥臊气没去掉!这可咋办?”
金花和陈晓燕也凑过来闻了闻锅里的味道,同样是愁眉不展。
杨光的方法好像并没有完全奏效。
就在三个大人一筹莫展之际,刚刚缓过咳劲儿的李妙妙,乌溜溜的大眼睛转了转,忽然指着墙角晾晒的几串东西,脆生生地说道。
“娘,二姑,晓燕婶子,你们试试放点陈皮进去呗?”
“陈皮?”
三个大人都愣了一下,齐齐看向妙妙手指的方向——那里确实挂着几串晒干的橘子皮,是冬天吃完橘子留下来的。
妙妙认真地点点头。
“嗯!我爹之前炖肉的时候,要是觉得肉有点腻有点腥,就会放几片陈皮进去,说能解腻去腥呢!”
三个大人面面相觑,脸上都露出了惊讶的表情。
金花想了想,恍然大悟。
“哎?好像是有这么回事!上次东生炖那锅野猪肉,是放了点陈皮!”
二姐和陈晓燕对视一眼,都有些将信将疑。
这晒干的橘子皮,真能有这么大用处?
煮肉去腥倒是听说过,可这鞣皮子……
跟煮肉能是一回事吗?
“能行吗,妙妙?”
陈晓燕蹲下来,看着小姑娘认真的小脸,忍不住问道。
“这皮子味儿可比肉腥臊多了。”
“试试呗!”
妙妙挺起小胸脯,一副小大人的模样。
“反正你们也没其他法子了,而且我爹说了,好多东西都能去味儿。”
“橘子皮就是一种!放进去煮煮看嘛,说不定就行了呢?”
二姐是个直性子,听妙妙说得头头是道,又看看那锅实在没辙的皮子,一咬牙。